蔡红亮：自热食品赛道卷什么？

提问：自热食品走红后，各路玩家纷纷涌入。就您判断，接下来市场竞争格局将呈何种状态？蔡红亮：从品类角度看，自热食品赛道市场规模不断放大是大势所趋，消费量会不断增长。但从消费能力看，2023年可能会有所下降。且相对来讲，快消品门槛较低，中小企业较多，加上疫情虽然结束，但外贸不足以前，出口转内销的企业会越来越多。因此，未来的竞争肯定会越来越内卷。提问：要卷赢，拼的是什么？蔡红亮：可总结为两点：知名度和性价比。在构建知名度上，自嗨锅高举高打，做到了“快、准、狠”。在性价比上，自2020年，自嗨锅开始做供应链建设，加上各个地方政府支持，投了接近20个亿，建立了15个工厂，总面积达60万平方米。目前工厂已基本投产，生产自动化程度还在不断升级，生产链员工约有1200人。从这个角度看，自嗨锅应该是国内方便素食及预制菜领域，在供应链端投资最大的一家企业。这些投入已经陆陆续续出成效，从过去的会做进阶到了大量做，2023年开始精益做。不仅要做到吞吐量大，还要做到品质有保障，当这两点都做到足够好时，反过来也解决了性价比问题。

农商创业 · 2023-03-15

张千：盒马工坊爆款打造

农商研究院Farmigo.Net注：成立于2018年的盒马工坊，主打短保冷藏品的熟食、面点和半成品，是盒马重点自有品牌之一。2020年，盒马成立3R（即烹、即热、即食）事业部，盒马工坊被划归旗下，张千成为盒马3R采购中心总监。以下为2022年11月上旬的一次媒体访谈记录。提问：你们团队的规模有多大？张千：总共有七十多个人，二十多个研发人员，还有五十多人。这五十多人在距门店300公里的半径内负责采购。我们是短半径作业，要确保区域内的商品落地，不走样。因为我们是300公里的短半径作业，所以盒马除了标品，还有很多地域性产品。比如上海的工厂再牛逼，也做不出类似武汉口味的热干面；相反在武汉工厂，豆皮味道也肯定不如上海。

农商学堂 · 2023-01-01

中国内外贸一体化2022年试点地区名单

根据《商务部等14部门关于开展内外贸一体化试点的通知》(商建函〔2022〕114号)要求，经地区申报、专家评审、部门复核等环节，将江苏、浙江（含宁波）、福建（含厦门）、广东（含深圳）、北京、上海、重庆、湖南、新疆等9个地区作为内外贸一体化试点地区。试点目标：力争用3年时间，在完善内外贸一体化调控体系，促进内外贸法律法规、监管体制、经营资质、质量标准、检验检疫、认证认可衔接等方面积极创新、先行先试，培育一批内外贸一体化经营企业，打造一批内外贸融合发展平台，形成一批具有国际竞争力、融合发展的产业集群，建立健全促进内外贸一体化发展的体制机制，形成可复制推广的经验和模式，为促进内外贸融合发展发挥示范带动作用。

农商创业 · 2022-11-16

张天一：聊聊霸蛮的餐饮数字化实践

农商研究院Farmigo.Net注：“在餐饮业务流程里，无非用户运营、选址、供应链和财务及日常运营管理六大模块，先对这些标准化，最后即使没有上系统，只是通过Excel表格或一张纸执行，也叫数字化。”——张天一2018年，霸蛮确定数字化战略，率先从用户端切入，将订货、人员培训、巡店线上化；2020年，加速全国布局，在一年时间里，其门店数量从40家增加迅速增长至200家，平均每月开店数量近20家。2021年，霸蛮营收超过10亿元，并连续完成了B+轮、C轮融资，投资方为番茄资本、沣途资本、豪客来等。近期，亿邦动力访谈了霸蛮创始人张天一，访谈记录如下：提问：您曾在C轮融资后提到，资金将用于数字化建设、R&D研发投入和供应链建设，主要解决哪些痛点？张天一：霸蛮的发展可分为几个阶段，第一阶段，三五家门店，此时只需要把产品做到足够好就行，其他都不用做；第二阶段，5到30家店，我们称其为扩张准备期。要扩张就要对人、产品、空间和模式标准化，再去复制，因此，这一时期中，每开一家店，都是对这些要素的一次完善。比如选址，其标准化也可不断迭代，开三四家店，模型就可固定，然后，进入快速拓店期。实际上，从40家到2

农商学堂 · 2022-11-14

休鲜：2022年农业品牌精品培育计划名单

一、粮食1）大米：五常大米、射阳大米、盘锦大米、小站稻、舒兰大米2）马铃薯：定西马铃薯、恩施土豆、乌兰察布马铃薯3）玉米：万全鲜食玉米、忻州糯玉米二、果品1）苹果：洛川苹果、烟台苹果、阿克苏冰糖心苹果、静宁苹果、万荣苹果、灵宝苹果、昭通苹果2）柑桔：宜昌蜜桔、春节脐橙、赣南脐橙、平和琯溪蜜柚、荔浦砂糖桔、永兴冰糖橙3）草莓：长丰草莓、东港草莓4）荔枝：增城荔枝5）桃：阳山水蜜桃、龙泉驿水蜜桃、肥城桃6）樱桃：大连大樱桃、烟台大樱桃三、蔬菜 1) 大蒜：金乡大蒜 2) 姜：莱芜生姜 3) 辣椒：鸡泽辣椒、遵义朝天椒4) 食用菌：吉林长白山黑木耳、随州香菇、平泉香菇、东宁黑木耳四、茶叶1）绿茶：西湖龙井、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰茶、恩施玉露2）红茶：正山小种、宜兴红 3）白茶：福鼎茶五、畜禽： 1）猪：荣昌猪、宁乡花猪、陆川猪 2）牛：平凉红牛、科尔沁牛3）鸡：清远（麻）鸡、文昌鸡、崇仁麻鸡、汶上芦花鸡六、水产 1）贝类：乳山牡蛎 2）鱼：宁德大黄鱼、前郭查干湖淡水有机鱼、顺德鳗鱼 3）甲壳：潜江龙虾、盱眙龙虾、兴化大闸蟹七、其他1）杂粮：兴仁薏仁米2）青稞：西藏

农商学堂 · 2022-10-28
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