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蔡红亮:自热食品赛道卷什么?

  • March 15, 2023

提问:自热食品走红后,各路玩家纷纷涌入。就您判断,接下来市场竞争格局将呈何种状态?
蔡红亮:从品类角度看,自热食品赛道市场规模不断放大是大势所趋,消费量会不断增长。但从消费能力看,2023年可能会有所下降。且相对来讲,快消品门槛较低,中小企业较多,加上疫情虽然结束,但外贸不足以前,出口转内销的企业会越来越多。因此,未来的竞争肯定会越来越内卷。

提问:要卷赢,拼的是什么?

蔡红亮:可总结为两点:知名度和性价比。在构建知名度上,自嗨锅高举高打,做到了“快、准、狠”。在性价比上,自2020年,自嗨锅开始做供应链建设,加上各个地方政府支持,投了接近20个亿,建立了15个工厂,总面积达60万平方米。目前工厂已基本投产,生产自动化程度还在不断升级,生产链员工约有1200人。从这个角度看,自嗨锅应该是国内方便素食及预制菜领域,在供应链端投资最大的一家企业。这些投入已经陆陆续续出成效,从过去的会做进阶到了大量做,2023年开始精益做。不仅要做到吞吐量大,还要做到品质有保障,当这两点都做到足够好时,反过来也解决了性价比问题。

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张千:盒马工坊爆款打造

  • January 1, 2023

成立于2018年的盒马工坊,主打短保冷藏品的熟食、面点和半成品,是盒马重点自有品牌之一。2020年,盒马成立3R(即烹、即热、即食)事业部,盒马工坊被划归旗下,张千成为盒马3R采购中心总监。
以下为2022年11月上旬的一次媒体访谈记录。

提问:你们团队的规模有多大?
张千:总共有七十多个人,二十多个研发人员,还有五十多人。这五十多人在距门店300公里的半径内负责采购。我们是短半径作业,要确保区域内的商品落地,不走样。因为我们是300公里的短半径作业,所以盒马除了标品,还有很多地域性产品。比如上海的工厂再牛逼,也做不出类似武汉口味的热干面;相反在武汉工厂,豆皮味道也肯定不如上海。

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中国内外贸一体化2022年试点地区名单

  • November 16, 2022

根据《商务部等14部门关于开展内外贸一体化试点的通知》(商建函〔2022〕114号)要求,经地区申报、专家评审、部门复核等环节,将
江苏、
浙江(含宁波)、
福建(含厦门)、
广东(含深圳)、
北京、
上海、
重庆、
湖南、
新疆
等9个地区作为内外贸一体化试点地区。

试点目标:力争用3年时间,在完善内外贸一体化调控体系,促进内外贸法律法规、监管体制、经营资质、质量标准、检验检疫、认证认可衔接等方面积极创新、先行先试,培育一批内外贸一体化经营企业,打造一批内外贸融合发展平台,形成一批具有国际竞争力、融合发展的产业集群,建立健全促进内外贸一体化发展的体制机制,形成可复制推广的经验和模式,为促进内外贸融合发展发挥示范带动作用。

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张天一:聊聊霸蛮的餐饮数字化实践

  • November 14, 2022

“在餐饮业务流程里,无非用户运营、选址、供应链和财务及日常运营管理六大模块,先对这些标准化,最后即使没有上系统,只是通过Excel表格或一张纸执行,也叫数字化。”——张天一

2018年,霸蛮确定数字化战略,率先从用户端切入,将订货、人员培训、巡店线上化;2020年,加速全国布局,在一年时间里,其门店数量从40家增加迅速增长至200家,平均每月开店数量近20家。2021年,霸蛮营收超过10亿元,并连续完成了B+轮、C轮融资,投资方为番茄资本、沣途资本、豪客来等。近期,亿邦动力访谈了霸蛮创始人张天一,访谈记录如下:

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以始为终,焕新再出发!盒马NB事业部成立

  • July 17, 2021

响应一刻钟便民生活圈建设,2021年7月17日,侯毅(盒马事业群总裁)发出内部信,正式成立盒马NB事业部,打造“普惠版”盒区房,首批已进入上海、北京、广州、武汉、西安等10个城市。农商研究院原文呈现侯毅邮件全文。

各位盒马兄弟姐妹们:

盒马今年六岁了。从成立第一天开始,我们就希望老百姓通过盒马,在吃这件事上“买得到、买得好、买得便宜、买得放心、买得开心”。今年盒马鲜生基本完成了全国重点城市的布局,会继续进入新城市,也在持续不断探索新零售的新模式、新打法。

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    • 国务院办公厅关于进一步加强商品过度包装治理的通知
    • 教育部:新农科人才培养引导性专业指南
    • 农业农村部:农业品牌精品培育计划(2022—2025年)
    • 关于支持加快农产品供应链体系建设 进一步促进冷链物流发展的通知
    • 休鲜:2021年60个湖北茶叶主产区名单
    • 农业农村部关于落实党中央国务院2022年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见

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