演讲人：张欣宇（北京盒马副总经理）
各位领导、各位同仁：
大家上午好！非常荣幸能够再次在服贸会的现场与大家学习交流，2023年的服贸会让我感触最深的就是“零碳服贸”，通过碳资产、碳信用购买和碳中和保险的创新解决方案，向大众传播推广绿色低碳生活方式。如今，绿色、可持续发展已成为全球共识，其中也酝酿着巨大商机。借此机会，我也来分享一下盒马在可持续商业模式方面的探索和尝试。
一、链、供、改、优，探索可持续的商业模式闭环
自2015年盒马正式立项以来，我们通过搭建大数字、信息化、移动互联的自建物流体系，首创了线上线下相融合的新零售模式，并在2016年1月开设第一家门店。经过几年发展，目前盒马已经在28个城市开设了300多家门店，并且通过不断的场景创新、模式创新，盒马陆续推出了盒马鲜生、盒马X会员店、盒马奥莱店等针对不同消费市场的不同业态。目前在北京我们已经开设47家门店。
8年来，盒马一直致力于践行可持续发展的理念，不断探索经济、社会、环境可持续发展的商业模式，从产业链源头的农业基地、到供应链端的城市仓、中心仓，再到销售终端2C的客服服务，如何打造全产业链的可持续，是我们一直研究的课题。
在2023年6月5日的世界环境日上，盒马宣布正式成立“可持续发展部”，深入探索全产业链的可持续转型和高质量发展，尝试探索具有本土特色的零售业态ESG商业模式。
根据中国农业科学院发布了《2023中国农业农村低碳发展报告》数据，我国农业生产总碳排放量为8.28亿吨二氧化碳当量，占全国碳排放的6.7%。而单位农业GDP碳排放、人均碳排放等数据，距离估计先进水平还有一段距离。
盒马的生鲜产品一直与农业息息相关，从田间地头到百姓餐桌，我们在不断探索“链—供—改—优”四个阶段可持续的商业模式闭环。当下看来，“可持续农业”和“可持续供应链”是零售行业探索可持续发展的两大重点解决方案。
从可持续农业来讲，我们通过产业互联网和消费互联网的融合，让农产品从一个数字订单开始，通过减少中间交易环节实现产地直送。同时，订单农业的推广，也让农民种什么更加有“数”可依。接下来，我们将更加注重如何生产消费市场需要的“健康、绿色、低碳”产品，又让农业生产走向有机化、生态化、绿色低碳化。
从可持续供应链来讲，我们通过自建物流体系，把控运出、存储、加工、销售各个环节，有效降低损耗、提升供应链效率，可以减少废弃物排放，避免浪费，提升可持续发展效能。
再向大家分享一下，盒马通过一二三产融合，满足更多有机消费需求的探索。这几年，盒马探索出一种推动农业高质量发展的订单农业新模式——“盒马村”。该模式运用数字技术打通农业上下游产业链，指导农业生产、加工、运输、销售等全链路以需定产，与盒马形成稳定的供应关系，发展数字农业。一方面，盒马拥有全温层的物流供应链体系以及具有竞争力的产品标准输出给盒马村，另一方面盒马村提供高品质和高性价比的商品，满足消费者需求。
2019年首个盒马村在四川落成，至2023年5月，185个盒马村的踪迹已遍布全国，其中41个是有机盒马村，有效的促进了当地农民增收，带动了相关就业。未来，盒马计划用10年时间建立1000个。
二、订单农业赋能乡村，经济生态双发展
我们不仅通过订单农业让农民有“数”可依，也在帮助生态发展做一些贡献。
2020年3月，一群野生亚洲象从西双版纳国家级自然保护区最大的区域勐养向北迁移，引发全球关注。一路上，这些大象破坏玉米地、掀翻农户房顶，甚至来到城镇“逛吃”，对沿途居民的工作生活带来不便。
为了改善围绕当地庄稼产生的人象矛盾，在乡村振兴的国家战略背景下，亚洲象保护区周边的村落开始调整农业产业结构，改种大象不喜食且经济价值高的农作物，发展可替代性生计。养蜂每年能带来五六千元收入，不影响其他农活，也不用频繁进入雨林里割胶、采菌。而且大象一旦进入围栏，蜜蜂就会飞出来警告大象，避免大象进入村庄里或者农田里，从而达到保护大象的目的。
由于倒淌箐村蜂蜜产量低，交通不便，自动化程度低，这意味着成本高、利润空间小，很难卖出去。盒马联合基金会展开“原始雨林、护象蜂蜜”行动，通过订单农业的形式，将蜂蜜送到盒马位于北京、上海、杭州的门店销售；每销售一瓶蜂蜜还会捐出10元钱，用于野生亚洲象保护。
保护野生动物就是保护大自然，希望通过这款有故事的零碳蜂蜜，唤醒更多消费者的节能环保意识。最终以养蜂业为契机，在生物多样性、村寨建设和保护区发展取得协同共生。
除了提供产业发展的机会，更重要的是为当地百姓赋能，既教他们种养殖技术，也教他们了解市场的能力。通过几年的发展，农民在没有其他产业加持的情况下，通过养蜂实现了增收5000元-6000元，并且当地生态物种的多样性也得到了非常好的发展。
另外一个例子是我们与深圳红树林保护基金建立的保护豹猫的项目。2023年，盒马联合MCF红树林基金会联合打造了两款“豹猫”公益款口味牛奶，每售出一瓶牛奶将有0.1元用于红树林湿地环境保护，为“豹猫”维护一个美好的家园环境。资源重复利用，减少废弃物产生。
另外，我们把牛奶盒变花瓶，盒马为了促进材料循环使用，还在奶盒上标注了裁剪线，方便用户将奶盒裁剪成花瓶，盒马花园同期推出搭配两款同色对猫友好的花。
三、全链条节能减排改造，发挥商品全周期利用率
从供应链节能减排方面，自仓储、物流到门店，我们在探索全方位推行节能减排和能源转型举措。比如在全国仓库和加工中心开展屋顶分布式光伏建设，落地光伏+氢储能方案，为仓库和加工中心提供稳定的清洁能源。物流的能源转型则在新能源最后一公里的基础上，逐步开始启动同城、跨城的新能源物流体系。
2022年，盒马在全国25个门店进行了节能减排改造，对门店进行数字化能源优化管理改造，通过安装红外感应器来识别炉灶工作状态，实现自动开关排油烟；通过智能电表的异常月报和远程巡检，帮助门店智能识别夜间空调、照明、冷链漏关等能耗管理漏洞，实现精细化能源节约管理。2023年，数字化能源优化管理改造将覆盖全国300多家门店。
在销售终端，我们在包装减量、包材替换、包装回收方面下功夫，以实现价值链减碳。我们在外送订单包装、自营商品包装等方面努力执行包装减量；积极参与降解包装标准制定；在仓库、门店引入循环箱；对加工中心的周转筐进行材料循环再利用。我们还积极进行包装减量，为避免自营商品过渡包装，我们在内部设立了审核机制，2023财年实现部分主要PET盒包装商品的单包装降重约5%-13%。
为了减少食物浪费，我们还发起了“吃干抹净”计划，通过构建商品全生命周期阶梯式最大化利用的商业模式，让减少食物浪费的举措，同时具有了“环境”、“社会”和“经济”效益。
这样的案例在盒马还有很多，包括将云南大小不一致的牛油果做成冰激淋，让大别山的黑山羊成为53种SKU，让一只羊的经济价值从之前的2700元，到现在的5300元。盒马充分发挥了供应链的可持续潜力，为消费者提供多元化商品的同时，尽力减少食物的浪费。
2022年，北京平谷遭受了极端气候的侵袭，原本丰收的桃园受冰雹影响损失惨重，预估当地农民的经济损失达600万。盒马采取专项助农行动，启动雹伤桃收购行动，尽可能为桃农减少损失。7月10日起，雹伤桃陆续在北京43家盒马门店上市。同日，平谷区峪口镇西营村被正式授牌为盒马村。盒马村建立后，订单农业将最大程度保证该村平谷桃销路稳定。
而卖相不佳的新鲜桃子，则通过人工精细剥出鲜嫩果肉，将果肉快速冻结，及时锁鲜，采用先进的冻干技术，在真空环境下、-38℃的条件下，将果肉中的水分由固态直接转化为水蒸气，利用物理升华原理，达到食品脱水干燥的效果，保留了新鲜桃子原有的色、香、味、营养成分和外观。
这套组合拳帮助农民减少损失的同时，减少了食物浪费和废弃物污染风险。每亩减少400斤鲜桃浪费，为农民实现每亩增收1200元。
当下，我们在可持续发展方面还面临诸多问题。
盒马的可持续发展工作与业务和产业链有着深度的结合。作为本土零售企业，盒马正在努力构建一个满足环境、社会和经济多元化可持续共荣的商业模式。我们将会结合中国特色的农业和经济形态，塑造可持续发展新模式，并带动全价值链伙伴将好中国可持续和高质量发展商业故事。
