2025年4月28日，由虎嗅智库举办的大鲸AI峰会·零售消费专场在杭州举办。叮咚买菜CTO蒋旭谈到如何用AI打通生鲜零售的全链路？今天我将从多个方面给大家讲一讲，为什么一个卖菜的还需要用AI？首先叮咚买菜肯定有很多用户已经在用了。叮咚买菜作为一家生鲜零售企业，致力于将田间地头的农产品、自有工厂生产的自有品牌商品以及品牌商生产的食品，通过全链路冷链系统，从源头直接送到消费者手中。这一过程中，叮咚买菜构建了从农场、基地、供应商到城市分选中心，再到前置仓，最终通过骑手送达消费者的完整业务链条。那么如何保证商品的新鲜？冷链是一个非常关键的能力，我们实现了一整套全链路的冷链。其次是我们通过前置仓这种模式，做到离消费者更近，也实现了即时零售的功能。最终还有个效率问题，我们用智能调度把这些单聚在一起，通过更高的订单密度来实现更高的履约效率。我要重点跟大家分享两个业务数据。第一个就是叮咚买菜库存的周转，尤其生鲜周转只控制在了两天，这应该是业界领先的一个数字。第二个，在高达60%以上的生鲜占比情况下，我们端到端的全链路损耗能够控制在1.5%（2024年7月数据），这也是技术部门针对供应链各个环节细节，多
休橙
数实融合，休橙正果。
