农商研究院Farmigo.Net注：此为数据农业中的“品控”环节，文中践行的“大数据在食品安全中的应用”和这个月与一朋友交流的点很近似，供大家参考。
陶光灿：食品安全与营养（贵州）信息科技有限公司董事会秘书、副总经理；中国农业大学博士，瑞典农业大学博士后；贵州千层次人才引进计划入选者。
食品安全云工程建设进展及情况汇报
贵州省食品药品监督管理局、贵州科学院、贵州省分析测试研究院、食品安全与营养（贵州）信息科技有限公司
一、项目现状：数据接入
1、贵州省流通环节食品安全与营养监测数据整合：总共集成31318份报告，并进行结构化处理，超过30余万条数据。
2、贵州省分析测试研究院LIMS2.0共计产生22019份报告，超过20余万条数据。
3、贵阳市35个大型超市中，23000余个产品准入质检报告。
4、贵州省食品药品监督管理局接入食品企业信息10万余条。
5、在蒙牛、五福坊、三联乳业、味莼园、国台、老干爹、兰馨茶业7家企业试点工作中，共计1014份报告，包含14500余条数据。
二、项目现状：龙头企业积极试用
目前贵阳市35个超市中，准入质检报告已全部进入云平台（目前23000余个食品批次产品数据）
三、食品安全云
我们做食品安全云的想法其实也很简单。就是想做一个老百姓可以用得上，看得明白，方便使用的工具，买食品的时候知道什么是好的。社会大背景的认知有几点：
1.中国基本解决温饱，正向吃得好，吃得营养，吃得健康转变。
- 食品安全是永恒的命题。尽管欧美有些国家比我们进步，但是微生物、重金属、假牛肉都还是会有的。
- 随着科技的进步，原本不知道对人体有害的，慢慢的认识到对人体有害。比如双酚A等。
具体我们的做法，成立了个公司，叫食品安全与营养（贵州）信息科技有限公司。按照云管端的做法来说，云是贵州做的，省政府成立了云上贵州大数据发展有限公司，把三大运营商搞过来建数据中心，请阿里来做虚拟化服务。
我们公司成立时间很短，今年4月17日成立。但是之前从2008年开始做食品安全信息化，只不过那时候不叫云计算、大数据，现在大数据比较热，我们构建了个平台，开始向大数据迈进。
管目前我们和广电合作，广电提供入户的网络，覆盖面比较广，同时广电和铁塔公司合作，部署无线网络
端产品有几个，互联网的有网站，移动互联网的开发了客户端，还基于高清电视开发相应的产品。
面向的用户有政府食品药品监督按管理局，食品生产、流通、餐饮企业和消费者，还有一个小一点的用户，但是很关键，就是检测机构。
数据接入方面，我们开发了检测机构使用的测试信息管理系统，给检测机构使用，实现检测过程标准化控制，同时接入数据。
我们还是新兵，很多难题也还没有解决，知道国内有这些方面的技术，但是还没有使用上。比如图像识别技术，很希望通过拍摄的图片，能够识别出是什么植物或者动物，从而为餐饮饭菜提供营养知识的指导。
我们一提食品安全，其实有些误区，特别强调可追溯。追溯是政府执法过程中需要指导的，老百姓不需要知道，老百姓只需要指导买的东西合格不合格，营养不营养就够了。
而政府沿用原来的监管模式，肯定要可追溯。如果借助大数据，让老百姓都知道什么是合格的什么不合格，“发动人民战争”，不合格的食品自然就少了，追溯那是马后炮，相对晚了。
图像识别，我见一位院士演示过人脸识别的，我们是想比如蘑菇，拿手机一拍，和后台数据库匹配，让消费者很快知道有毒没毒，有什么营养价值。
四、目标客户有这几类
消费者：食品网购客户；智能手机客户
企业：具有生产许可、规模以上的食品企业
政府：食品药品监管部门
检测机构
五、食品安全云可以提供的服务
六：案例——京东与食品安全云的合作方向
和京东合作，提供电子商务中的质检认证服务。目前正在开发接口，很快京东在线销售的食品，由我们来提供质量信息的服务。这也是新的食品安全法要求的。
七、科技部支撑计划
申报科技部两个项目，已经入库。涉及到的企业有：蒙牛、伊利、雨润、黔五福、鲁花、渤海实业
1、食品安全电子溯源技术研究及示范
贵州省分析测试研究院，江南大学，北京化工大学，食品安全与营养（贵州）信息科技有限公司
2、DNA条形码技术在肉制品鉴定检测中应用与快递检测仪研制
贵州省分析测试研究院，中国科学院昆明动物研究所，聚光科技（杭州）股份有限公司
互动问答：
YH@Peng：基于基因组数据的食品安全是我的兴趣领域
陶光灿：那个更专业！我们和中科院合作的项目，可以做这一块工作，他们有动物DNA测序的数据。不过做起来，成本会很高，我们目前仅限于研究，还不知道怎么民用呢。
李春燕：和京东合作，你们保证质量信息就是通过食品追溯做到吗？
陶光灿：不是靠追溯，是靠检测。我们把检测服务虚拟化，构建了支撑体系。食品种类很多，检测指标很杂，食品企业很偏僻。为了解决这个问题，我们全国建立检测联盟，优势整合来做这件事。套用云计算的术语，叫检测服务虚拟化。
