农商研究院Farmigo.Net注：2015年5月17日，崔晓琦（顺丰优选执行总裁）在“2015第四届中国国际农商高峰论坛”分享了自己2013年以来对生鲜电商的感悟。
今天下午想根据自身的一些体会，跟大家分享一下我从2013年到现在，做了顺丰优选这段时间，我们遇到的问题和我们根据自身的资源是怎么解决的。其实说起生鲜来讲，生鲜电商有面临着三高问题，其实有好的地方，也有不好的地方，好的地方是生鲜电商其实是：
1、高需求：因为人们对于生鲜食品每天都是需要的，而且对于它的需求量是非常大的。
2、高频次：所谓高频次，这也是其他的电商企业非常羡慕生鲜电商的一个因素，就是用户重复购买率非常非常高，一旦用认可你的服务和产品，一周可以买三次以上，这个重复购买率是其他电商所不可比拟的。
3、高门槛：所谓高门槛就是高投入，如果大家的资金实力不够雄厚的话，最好不要介入生鲜电商。
在我当时决定加入顺丰优选的时候，这是一个蓝海，就是生鲜电商的高频次、高购买率，其实我们的这个客单价也不低，但是进来做的话，是不是一定可以做成？当时我们也看到了，国内几家生鲜电商，包括我买、顺丰优选，包括本来还有一些其他的电商，其实大家的规模都不是特别大。为什么呢？因为这里面涉及到的门槛、成本费用非常高。我一进来到现在做了大概一年半的时间，都到了快绝望的想法了。
所谓高投入是在它的运营环节，它的成本、仓储、运营、物流、品质管控、技术投入非常非常高，所以面临这三高，我们有比较高兴的地方是，我们未来的前景非常大。刚才赵总也分享了，其实全国农产品的整个的交易额达到几万亿，但是真正通过电商平台流通的不到1%，就说明如果我们能够把这1%提升到3%，在电商这个行业里面，就是几千亿的规模。但是坏消息对我们来说是，我们还要不断地去投入，还要再加大亏损，但是我们搏的是未来的前景，搏的是为中国的客户带来好的产品。
其实生鲜电商还面临什么其他的问题呢？就是中间的流通环节很多，很多嘉宾也都提到，流通环节很多。那每多一个流通环节，其实成本就会上升至少10%到15%，包括农产品品牌化的程度非常低，就是大家也都知道，可能大家各自的家乡都有非常好的产品，但是你能说出一个好的品牌来吗？可能会比较少，所以农产品的这个品牌化相对来讲比较低，也是为他做出的这个溢价来讲的话，困难是比较大的。
说到冷链运输，我们是怎么解决的呢？当然我们有一个比较实力强大的亲爹(顺丰速运)，当然其实冷链流通在国内来讲，整体做得都不好，因为其实在欧美国家冷链运输的流通率达到90%以上，但是在国内只有20%到30%。而且还有很多的不是说全程冷链。从我们这个角度来讲，既然要保证好的品质的话，我们可能要做到全程冷链，从仓储到干线了运输，到最后一公里的运输，包括从仓储里面存放，包括我们做的产品的包装，我们通过泡沫箱加干冰，通过顺丰航空的速运，通过顺丰在干线的运输，最后通过快递小哥通过保温箱加冰板的方式送到客户手里面，大家听起来这个流程就已经很复杂了，而且这个费用是非常高的。
再一个是在仓储环节，我们现在仓库里面是有分不同温度、不同湿度的6个温区，来存放不同的产品，比如说水果蔬菜在什么样的温度下，冷冻品在什么样的温度下……，这个不同的温区其实对于温度的要求是非常高的，在冷链这一块儿，我相信跟很多生鲜食品电商的企业都在做着非常大的投入，当然这个投入我是希望能够带给大家高品质的产品。所以在这块儿是不可能偷工减料的，我们只能期待着中国整体的这种冷链的物流包括仓储的设施，能够不断地技术的提升，来降低我们企业的成本。
再讲到品质管控，我们在公司成立之初就成立了食品安全与质量部门，这个部门他们是跟采购打架的部门，采购是希望能够把更多的产品引进进来，但是这个部门是做减法的，就是说哪个产品是不能进来的，因为我们对供应商的资质产品的资质要求是非常高的，包括我们现在在仓储里面几百位操作工，每个人都要持健康证上岗，我们针对不同的产品怎么去收获，怎么去存放，怎么运输都有不同的要求，我们制作了不同的卡来培训仓储物流人员，所以这个部门我们现在在逐渐地扩大，是因为我们要引进更多品类的产品，这个部门的存在是为我们企业把关，也是为消费者把关。
再说到销售端，刚才提到了农产品，其实在品牌化和销售营销方面，其实做得不好，我们其实可以举几个例子。
例子一，我们在2013年底，我们做了一个内蒙羊肉的品牌策划，从它的品牌包装到品牌的营销，就是营销分很多种，就是我们线上线下，包括我们为他做一些百度关键词的营销，包括微博、微信、朋友圈的一些营销，所有的这些营销，其实都是我们来帮企业做的，包括推广、推广语，就是比如说我们当时提出来是叫做西蒙归来不食羊，一只无需推广的羊，这些都是我们在为企业有好的产品，我们是希望能够把企业最好的产品流通到全国去，因为现在其实我们在流通领域，已经能够做到把全国的产品流通到全国的各个地方，我们希望把它的品牌推广到全国各个地方。
例子二，我们跟本来2014年在打的所谓的荔枝的仗，我们也是跟当地的政府一起合作，把当地农户最优质品质的荔枝推出来，我们当时做了很多的活动，包括我们跟当地政府推出了首届的网络荔枝文化节，包括我们在地铁站派送小包装的荔枝给女生，当时好象因为场面比较火爆，公安机关人员还特别关照了一下。
所以其实这些营销可能都是我们跟当地政府、农户和企业一起来讨论、研究，怎么能够把这个好的品牌、产品在消费者的这个口碑传播当中，能够做到极致，这个是我们为企业和农户做到的一些可以增值的服务。
例子三，再说到消费者方面，我们针对个人、针对家庭、针对企业也有不同的个性化的产品定制，比如说我们即将推出来的礼品中心，我们会针对客户个人的生日，包括节假日推出可以定制化的产品，未来在我们的APP上面，你只要说我需要送什么产品给谁谁谁，因为他的生日或者什么节日，剩下的事情你就不用管了，可能最终是把你的祝福语发给我们，我们把产品从包装到它的产品的品质，怎么运送到它的家里面，包括贺卡所有的这些都会帮你们完成，帮快户完成了一个针对礼品的这个环节，他所要的一些需求。
那么针对家庭客户，我们也跟一些第三方的企业合作推出了所谓的家庭农场，特别是针对有小孩儿或者有老人的这种家庭，可以在周末休闲渡假的同时，能够体会到正菜、摘菜的体验，这个我相信也是都市生活实践比较长的人们，一个比较大的需求。
在企业客户这边，我们其实也推出了像企业定制的下午茶、水果和零食，我们也会为企业提供很多很多的关于食品方面相关的定制化的服务。
所以综上所述，生鲜电商其实刚刚开始，2012年算是它的元年，其实它只是刚3岁小孩儿，未来的路还很长，而且现在有很多的传统企业包括个人、包括电商也都加入到这个行业里面来，我希望未来所有的这些在生鲜食品电商这个行业耕耘的企业，能够一起把这个行业做大，能够让全国、全球好的产品能够不受欢迎、地域、运输的限制，能够把所有优质的产品、健康的产品送给全国的消费者。
我想这是我们生鲜电商企业的一个使命。
