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蔡红亮：自热食品赛道卷什么？

  • March 15, 2023

提问：自热食品走红后，各路玩家纷纷涌入。就您判断，接下来市场竞争格局将呈何种状态？
蔡红亮：从品类角度看，自热食品赛道市场规模不断放大是大势所趋，消费量会不断增长。但从消费能力看，2023年可能会有所下降。且相对来讲，快消品门槛较低，中小企业较多，加上疫情虽然结束，但外贸不足以前，出口转内销的企业会越来越多。因此，未来的竞争肯定会越来越内卷。

提问：要卷赢，拼的是什么？

蔡红亮：可总结为两点：知名度和性价比。在构建知名度上，自嗨锅高举高打，做到了“快、准、狠”。在性价比上，自2020年，自嗨锅开始做供应链建设，加上各个地方政府支持，投了接近20个亿，建立了15个工厂，总面积达60万平方米。目前工厂已基本投产，生产自动化程度还在不断升级，生产链员工约有1200人。从这个角度看，自嗨锅应该是国内方便素食及预制菜领域，在供应链端投资最大的一家企业。这些投入已经陆陆续续出成效，从过去的会做进阶到了大量做，2023年开始精益做。不仅要做到吞吐量大，还要做到品质有保障，当这两点都做到足够好时，反过来也解决了性价比问题。

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张千：盒马工坊爆款打造

  • January 1, 2023

成立于2018年的盒马工坊，主打短保冷藏品的熟食、面点和半成品，是盒马重点自有品牌之一。2020年，盒马成立3R（即烹、即热、即食）事业部，盒马工坊被划归旗下，张千成为盒马3R采购中心总监。
以下为2022年11月上旬的一次媒体访谈记录。

提问：你们团队的规模有多大？
张千：总共有七十多个人，二十多个研发人员，还有五十多人。这五十多人在距门店300公里的半径内负责采购。我们是短半径作业，要确保区域内的商品落地，不走样。因为我们是300公里的短半径作业，所以盒马除了标品，还有很多地域性产品。比如上海的工厂再牛逼，也做不出类似武汉口味的热干面；相反在武汉工厂，豆皮味道也肯定不如上海。

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中国内外贸一体化2022年试点地区名单

  • November 16, 2022

根据《商务部等14部门关于开展内外贸一体化试点的通知》(商建函〔2022〕114号)要求，经地区申报、专家评审、部门复核等环节，将
江苏、
浙江（含宁波）、
福建（含厦门）、
广东（含深圳）、
北京、
上海、
重庆、
湖南、
新疆
等9个地区作为内外贸一体化试点地区。

试点目标：力争用3年时间，在完善内外贸一体化调控体系，促进内外贸法律法规、监管体制、经营资质、质量标准、检验检疫、认证认可衔接等方面积极创新、先行先试，培育一批内外贸一体化经营企业，打造一批内外贸融合发展平台，形成一批具有国际竞争力、融合发展的产业集群，建立健全促进内外贸一体化发展的体制机制，形成可复制推广的经验和模式，为促进内外贸融合发展发挥示范带动作用。

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张天一：聊聊霸蛮的餐饮数字化实践

  • November 14, 2022

“在餐饮业务流程里，无非用户运营、选址、供应链和财务及日常运营管理六大模块，先对这些标准化，最后即使没有上系统，只是通过Excel表格或一张纸执行，也叫数字化。”——张天一

2018年，霸蛮确定数字化战略，率先从用户端切入，将订货、人员培训、巡店线上化；2020年，加速全国布局，在一年时间里，其门店数量从40家增加迅速增长至200家，平均每月开店数量近20家。2021年，霸蛮营收超过10亿元，并连续完成了B+轮、C轮融资，投资方为番茄资本、沣途资本、豪客来等。近期，亿邦动力访谈了霸蛮创始人张天一，访谈记录如下：

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国务院办公厅关于进一步加强商品过度包装治理的通知

  • September 8, 2022

【发文单位】国务院办公厅
【文号】国办发〔2022〕29号
【发文日期】2022年09月08日

各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：

商品过度包装是指超出了商品保护、展示、储存、运输等正常功能要求的包装，主要表现为包装层数过多、包装空隙过大、包装成本过高、选材用料不当等。近年来，各地区、各部门按照《国务院办公厅关于治理商品过度包装工作的通知》（国办发〔2009〕5号）部署，认真推进商品过度包装治理，完善相关法律法规标准，取得积极进展。但治理工作仍存在不少薄弱环节和突出问题，尤其是随着消费新业态快速发展，商品过度包装现象有“卷土重来”之势。为贯彻落实党中央、国务院决策部署，进一步加强商品过度包装治理，经国务院同意，现就有关事项通知如下。

一、高度重视商品过度包装治理工作

各地区、各部门要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻习近平生态文明思想，立足新发展阶段，完整、准确、全面贯彻新发展理念，构建新发展格局，推动高质量发展，认真贯彻落实固体废物污染环境防治法、消费者权益保护法、标准化法、价格法等法律法规和国家有关标准，充分认识进一步加强商品过度包装治理的重要性和紧迫性，在生产、销售、交付、回收等各环节明确工作要求，强化监管执法，健全标准体系，完善保障措施，坚决遏制商品过度包装现象，为促进生产生活方式绿色转型、加强生态文明建设提供有力支撑。到2025年，基本形成商品过度包装全链条治理体系，相关法律法规更加健全，标准体系更加完善，行业管理水平明显提升，线上线下一体化执法监督机制有效运行，商品过度包装治理能力显著增强。月饼、粽子、茶叶等重点商品过度包装违法行为得到有效遏制，人民群众获得感和满意度显著提升。

二、强化商品过度包装全链条治理

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