作者:玖融(阿里数农供应链产业仓负责人)
日期:2020年9月25日

我们现在把商业这块分成两部分,第一部分是2C快件的部分,第二部分2B整个供应链物流部分。在座的各位我觉得离不开这两样,不管是四通一达,还是做干线的,做末端的,基本上在为这两大类服务。

消费者的场景:四通一达一件代发,从2019年开始进入一个爆发期的增长。我们也做了一部分,做完了之后也在反思这件事:农产品或者说水果,是不是适合做一件代发。像刚才说的,品质在哪里?发出去就等着消费者评价就好了,好还是不好看运气。水果的一件代发是不是比较成熟的现象?我现在没有答案,各位嘉宾自己也思索一下这个问题。

2B的生意方面:通过疫情的催化,社区团购我们预计会有一个比较大的挑战。整个行业对社区团购的投入非常大。大家现在在市场上也看到了,各个平台,包括各个渠道,都在这上面有非常大的发力。我们也拭目以待,看看下半年在社区团购上能不能杀出几匹黑马。

在产地,我们现在也在看是不是引入集运中心。这件事情我们是从2019年8月份才开始做的,2019年12月份我们成立了第一个。我们当时的设计思路是什么呢?刚才也看了,这里面它有2C的,也有2B的,2C和2B这两种场景我们想把它集中在一起。这里面有几个关键词:选、存、工、包、揽、运

第一是分选。

首先,我们想把水果或者说产品进行一个分级,第二个分级是消费者分级。如何让不同的水果找到不同的消费者,这是一件非常难的事情,不仅仅是在阿里体系,在整个商业模式里面,都是比较难的事情。我们第一个要做的是把我们的产品进行分级。

分选这部分,我们现在在昆明用的是分选设备在分,不像以前用手工分。但是分选设备也有一个问题,每一种产品有可能只适合一个分选设备,或者说一个分选设备只适合分一到两种的产品。

第二是储存。

我们在做的是水果生意,它对温度的要求是非常高的。如果大家在做水果的时候不把温度拿进去,这个生意我觉得是做不了的,这是很核心的一点。果子从树上摘下去之后,它是活的。我不知道大家有没有过这种理念。比如说,这个橘子从树上摘下来之后就是活的,之后衰老、腐烂。这里面它对温度的要求非常高的。

第三是包装。

通过四通一达一件代发的时候,物流的包装是很关键的。两方面,一方面是它的耐压性,另一方面是保鲜。夏季物流车里面温度在60度左右,有的甚至更高,你怎么保持这个水果在4—5天的保鲜度,这个需要通过包装来解决。

集运中心把网点的揽收做在一起了,我们在昆明做的时候,把二楼做了运营中心,一楼直接对接着申通快递的分拨网点和分拨中心。这样把网点的揽收和快递的发运全部装在一起了,形成了集运中心。前面我们对接了采购,后面对接了销路,在昆明做了这么一个设计。这个仓我们是2019年12月26日开始投产的。南宁的仓2020年6月10日发货。未来我们还会有三个仓,也会很快。这些仓开完之后我们会形成一个全国的产地仓的网络。

大家也知道,山东、陕西这些成熟的苹果,一旦下市的时候,当地会屯一部分,另外一部分我们也会调往其他的地方,在当地形成聚集性的配送,这是我们想形成的五大仓的模式,也是我们2020年要做的事情。

另外我们还发现一个问题,这些产区往往都是在县级,甚至在村级,这个时候势必要产生一些协同的仓库出来,这些小的仓库会帮助我们在当地进行收货。以南宁为例,我们会在地级市去建一些当地特色的协同仓。比如说百色有芒果,昆明有百香果,我们也会再建一些协同仓,在当地收货之后组货,再统一拉到我们的城市仓里面,再发往全国,不管是2B还是2C。这是我们现在在沉淀的一套逻辑。大家也发现,我们还是重点在做产地,刚才我讲了这么多,跟销端关系不大。

配图-产地仓&协同仓布局:以南宁为例,建立南宁集运中心,把广西、进口水果采购入仓,通过分选、品控、储存、包装、冷链等为to B/to C客户提供高品质商品。

我们也看一下,这个仓建完了以后要面对的几种客户,我们把商品类的客户分成三大类,不管它的渠道是什么样的:2B、2b、2C。这是对商品有需求的三大类客户。

配图-产地集运中心客户分类:
1)商品类型:以商品品质为核心,有大B和小B的品质敏感型,和to C的价格敏感型。
2)服务类型:以服务质量为核心,价格敏感型的服务,有冷库租赁、分选服务、包装加工、配送服务。

前两大类客户基本都是品质敏感型的,要求品质非常高。在网上买水果跟实体店买水果的区别是什么,水果店里面的品质还是相当高的。因为水果店的店主本身就是一个比较好的买手,他去批发市场进货的时候,对品质要求还是蛮高的。但是上网买的这部分,消费者往往品质关注不到,于是把价格会放在前面。所以,我们的商品类型首先是品质优先的,第二个是服务型的。

我们也在做供应链上的一些输出,刚才说了我们五大产区都有自己的产地仓,建完之后,这些产地仓有一些产能可以释放出来的时候,我们会把这些产能都释放出来给一些商户。给他一些冷库的出租,分选设备的出租,和一些包装加工服务,以及快递服务、网点的揽运等等,把这些服务输出给他们,把我们整个供应链的能力也释放给大家。

刚才我也听到了很多的品质的问题,我们在做这个事情的时候,有几方面:

第一个环节是缺不了的。比如说原料果入库会进行分级,分完了以后做成分级果,分级果再进行包装生成商品果。过程当中的品控管理、品质检查是最核心的。我刚才也说了,这个果子摘下来之后它是个生命,每个过程都要去反复去检查这个产品的品质。

第二就是数字化的沉淀。我们也是第一年做产地仓,也积累了一些不同水果的不同数据,这个很关键。

现在也有各种的农场订单,我个人的理解,一个是引流,另外也把一些品质不太好的产品推向了消费者。我觉得,在做水果这件事情上,我们还是首先要考虑,消费者吃到这个水果的体验是什么样子的,而不是光去追求底价,这样电商的水果会越做越差。