农商研究院Farmigo.Net注:以下为梁剑【《糖烟酒周刊》副总编辑、《品牌农业与市场》总编辑】的观点。

中国大食品行业进入了重构期。市场格局发生了变化。到2020年,现在的品类中的30%将不存在,并且会出现新的品牌。现在我们更主张产品是基于某个人群的需要解决。除了要把物质产品做好,还要有情感的增加值。

2016年到2020年是大食品行业的重构期。

1、渠道重构:消费者在哪,终端就在哪,渠道就在哪。
2、传播的重构:过去习惯做广告,近两年推荐做社群营销,找原点用户,让消费者成为我们的推销员。
3、品牌重构:过去都是大品牌,最近整个行业的驱动力量变成细分门类的领导品牌。
4、价格的重构:农产品一直都是双低,现在在优质优价的“双优”转变。
5、消费者重构:1代,就是从众消费。80后有自己的想法。85后,在互联网环境下成长起来,代划分的越来越细。整个消费群体变成1代+N代。

2016年到2020年,是中国食品产业从老主流到新主流过渡的时期。

未来三类品牌将成为主流:

1、老牌龙头企业推出的年轻态细分产品品牌;
2、新崛起的专家型品牌、时尚感领导品牌;
3、细分社群的小众品牌。

重构中期,很多领袖品牌销量出现下滑,创新品牌蒸蒸日上,这就要求企业家把生产关系和产销关系进行重新梳理。重构中场,核心解决的问题是关系重构。企业能否成功的关键在于关系的重构。不仅要强调品牌、技术的进步,更要重新梳理企业和消费者的关系。

现在仍然是品类创新的黄金期。但是路径发生了变化。2017年典型的路径是农产品的品牌化带来了新的机会。

1、第一个机遇是把过去有品类无品牌的农产品做成品牌。例如、牛肉、羊肉、鸡蛋等。
2、第二个机遇是再升级和更年轻。再升级是指现有的门类还有提升的空间。许多门类都有更年轻化的机遇。
3、第三个机遇是技术进步带来的品类创新。技术进步对传统门类带来改变。
4、第四个机遇是农业食品的联动。比如芒果汁、山楂汁等。
5、第五是线上线下融合裂变。将有更多线上品牌走向线下。

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