农商研究院Farmigo.Net注：2015年12月，陈焕新(亚洲渔港亚食联董事长)发表了以《回到原点，为什么生鲜电商无法崛起？》为主题的公开演讲，他表示做食材B2B的平台之所以仍在亏损，是因为大家对B2B的理解，存在着诸多误区。
生鲜市场大家逐渐从B2C转到B2B，新北大好像也在做B2B，在座各位也有不少做生鲜电商的，也跃跃欲试想要B2B。但是现在做食材B2B的也都在巨额亏损。为什么用B2C思维去做B2B的，都在烧了一大把钱之后还亏的一塌糊涂呢？
我们一直都在思考，到底错在哪里？其实有几个对比，我想和大家分享：
B2C平台，目标客户群体是个人消费者，而个人消费者都购买行为更多追求的是消费体验，有可能因为你的产品包装精美，客户都会购买，但不能保证，下次他还买；但是B2B平台客户，尤其是食材供应平台，客户是餐厅、饭店。那么这些客户他们追求什么？他们追求的很实际：要么你给我提高产品质量、要么你降低采购价格、要么你提供个性产品定制，要么你给降低我的运营成本提高我的服务价值等等。
而用B2C思维去做B2B食材供应，这里面有四个误区：
第一、目前国内的B2B食材平台，主要集中呈现的是过分集中平台化发展，以及对于客户资源的重度开发。大多平台企业将有限的资金用于平台的过度建设和客户的资源开发及大规模销售促销中。促使客户采购形成了：大促销售，不促不销的畸形发展。平台不断的资金投入换来了客户数据的同时也换来了巨额亏损。
第二、我见过不少融资的PPT，他们告诉别人生鲜类食材类产品从产地到一批商、种植商或者厂商会加价20%，一批商到二批商再加价20% ，二批商到农贸市场加价20%，农贸市场到终端零售店或者饭店还会加价50%以上，因此如果他把规模做大了可以向上倒推到源头去，把中间这一段利润全部拿过来。虽然现在在疯狂亏损和补贴，但是将来一定会盈利的。这个数据模型根本就是错误的，不知道在座有没有做过蔬菜和鸡肉、猪肉的？
很多的食材经销商全链条的毛利率都不超过10%，比如说鸡肉从出厂到饭店毛利率可能只有7%，这样的一个情况下，你用这种逻辑来说你的规模做大了以后，你可以获得50%乃至100%的毛利，这根本不可能，这是商业逻辑的错误。
第三、产品质量控制规范能力不足
B2C形式发展的食材供应电商不具备专业的产品开发及质量管控能力，无法为销售产品做质量背书，并且在销售过程中极易出现产品质量相关问题，造成平台、供应商与客户之间的权责不明确，影响平台的良性发展。
第四、缺乏对上游供应链的整合和主导能力
现在做电商平台的，平台和供应商是一种博弈的关系，为什么这么说？今天你给我供货价20块钱一斤，我希望我的量做到一天一吨的时候你给我的供货价18，我希望做到十吨的时候你给我的供货价是16，就是想方设法压低供货商的价格来创造自己的利润空间，这种方式如果压榨到最后就会造成假冒伪劣。所以B2C的平台或者平台做的再大，销量做的再大也解决不了上游供应链产品升级、技术更新和产品质量的问题。
因此以注意力经济为模式的B2C和价值链经济模式的B2B是南辕北辙的，是不可能成功的。你说不可能成功，那有没有成功的案例？
在中国我现在还没有看到，但是在美国我知道Sysco，只要做食材的都或多或少知道它。如果做B2B的，有不少家都宣称我们要做中国的Sysco。Sysco公司在2014年的营业额达到了487亿美金，服务40万家客户，在美国和加拿大有两个大的中心仓，还有185个配送设施，所以它接单到送货24小时就可以完成。
Sysco对于食材供应链产业而言它最大的贡献是，它搭建了一个完整的基于信息技术的食材产业链的供应体系。我们亚洲渔港亚食联也勇敢地宣称我们要做中国的Sysco。
为什么你可以做中国的Sysco呢？
1、目前，国内食品行业的发展现状，与Sysco兴起时代的美国食品行业又是及其的相似：餐饮行业的发展现状：2014年全国餐饮收入达27860亿元，同比增长9.7%，其中大众餐饮占80%。餐饮业进入大众转型、结构优化、动力转换的新阶段。我国餐饮行业现状分析获悉，当前餐饮业在社会消费品零售总额中的比重早已超过10%，成为第三产业中的重要支柱，为提振消费、扩大内需、保障就业、普惠民生作出了巨大贡献；
2、蛋白质消费日渐成为国民食品消费比例的核心组成：人均GDP呈现的逐年上升态势，国民消费结构也在由单一结构向复合式结构转变，以肉、蛋、奶、海鲜为核心的蛋白质食品消费正在逐渐占据餐桌85%的份额。
那么我们亚洲渔港亚食联的优势在哪里？基于以上前提，我们认为亚洲渔港亚食联具备以下优势：
第一、亚洲渔港亚食联坐拥农产业价值链最高端；
主营整合海鲜＋牛肉食品，均为－18摄氏度产品，保存周期平均12个月，这是常规意义的生鲜食品无法企及的。在国民饮食结构金字塔中，蛋白质食品位居金字塔高端。
第二、全网全端的食材B2B电商平台+ 强大的线下线上推广体系；
亚洲渔港海鲜网通过完整的供应链管理系统，将原料供应商、产品生产商、包装供应商、销售网络、仓储管理、物流配送等多个供应链环节实现一键运营。所有采购计划、生产计划、仓储物流计划均以客户订单为先导，在系统的科学统计下自主行程，最大程度的提高了采购及生产的计划性和效率，实现了产、供、销及库存管理的最优模式。
第三、先进的自主知识产权的供应链管理体系；
大多数平台电商收益来源依赖于大量的交易订单形成，而忽视了高额的生鲜配送成本可能稀释甚至超出利润空间造成的结构性亏损。亚食联以订单为导向，所有针对上游的采购订单均有销售订单支撑，因此全国范围内实现了：按订单生产，生产产品全部依据订单配送，真正实现高周转、零库存。
第四、遍布全国的冷链物流配送体系；
国内现代冷链仓配行业迎来了发展的春天，行业的极速发展，运营成本相应降低，为生鲜及冷冻食品行业的扩张提供了充沛条件。而亚食联发展中仓储物流集中度高、成本优势显著。亚食联拥有领先的冷流物流系统、覆盖全国的RDC+干线物流体系、便捷的城区配送体系，分别在北京、上海、郑州、成都、大连等城市设立多个大型中转仓与遍布全国几十个城市的基地仓，构建遍布全国百余个城市的冷链网络。亚食联在国内160多个城市有分支机构，不仅向全国数万家餐馆提供鱼肉生鲜、果蔬等众多品种的食材供应及配送服务。
第五、中国最大的餐饮食材产品解决方案研发中心
亚食联拥有国内最为强大的研发团队，位于中国大连的近四万平的“亚食联创客广场”是国内最大的蛋白质菜品研发机构，其中中国烹饪协会旗下的中国海鲜餐饮研发中心是国内最权威的海鲜菜品研发机构。
亚食联的顾问人员长期深入餐厅厨房，了解厨师需求，与厨师建立深入的沟通，产品力求与当地市场的饮食习惯接轨，力求与食尚潮流接轨。定期开设免费料理课程，深得国内餐饮终端青睐。专业的产业背景、垂直加工链支持、全方位完善服务，这些为亚食联赢得长期的竞争优势。
如果你问亚洲渔港亚食联体制下的食材供应为我们的目标客户也就是餐饮客户到底解决了什么问题？
降低采购成本；
提供更具品质保障的产品；
深加工产品节约了降低餐厅的人工投入；
缩短餐厅客户的采购流程，提升采购效率；
贷款原料储备。
最后我想说，亚洲渔港亚食联是以产业互联网为基础的，产业链整合支撑下的食材B2B电商新模式，而我要告诉大家的是：我们是真真实实赚钱的B2B食材电商。
